Vengono segnalati in questi giorni all’Associazione diversi casi di sopralluoghi operati dai carabinieri del NAS, nell’ambito anche delle piccole attività del settore dei pubblici esercizi, alimentari in genere e macellerie.
Tra i numerosi aspetti esaminati risulta sia ricorrente la verifica dei seguenti elementi:
- presenza e corretto rispetto del piano HACCP
- formazione degli addetti
- aggiornamento delle autorizzazioni e della registrazione sanitaria
- esecuzione delle pulizie e della manutenzione straordinaria
- etichettatura, ingredienti/allergeni e tracciabilità
Chiama per fissare il tuo Check Up e prevenire il pericolo di essere sanzionati.
